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- 031-290-7809
- s3hun@skku.edu
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[관심분야]
지방산화(광산화, Deep-fat frying) 메커니즘 구명 및 새로운 산화방지제 개발 지방산화 측정법 개발 (DPPH법, DSC, NMR 활용) 산화방지제의 작용 기전 구명 (수분, polarity, amphiphilic compounds와 지방산화의 관계) 트랜스지방 분석법 개발 및 이해 Oleogel 개발을 통한 새로운 유지식품소재 개발 Non-fermentation: Riboflavin photosensitization 등 화학반응을 활용한 새로운 phytochemical 형성 및 기능성 구명 Fermentation : 발효 과정 중 발생하는 phytochemical 동정 photosensitization에 의한 산화방지능 기능성 변화
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- 교수 식품미생물학, 미생물생명공학
- 윤정훈
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- 031-290-7800
- jhyoon69@skku.edu
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[관심분야]
Microbial Diversity and Systematics Microbial Molecular Ecology Microbial Biotechnology
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- 교수 식품생화학, 식품면역학
- 박계원
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- 031-290-7804
- kwpark@skku.edu
- 생명공학관62동 2층 62210호실
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[관심분야]
지방세포의 에너지 대사 촉진을 통한 비만 치료 기술 연구 천연물의 비만 및 대사질환에 대한 유효성 평가 및 기전연구 분자적 기전 연구를 통한 신규 표적 발굴 연구
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- 031-290-7808
- hmwoo@skku.edu
- 생명공학관62동 2층 62212호실
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[관심분야]
지속가능한 건강한 사회를 만들기 위해서 그린바이오/산업바이오 분야 산업미생물 개발하고 연구 가속화를 위해서 자동화 플랫폼/유전자편집 플랫폼 연구를 수행합니다. (주제) 그린바이오 소재개발, 산업바이오 융합기술, 생물공학, 생물전환기술 (기술) 합성생물학, 대사공학, CRISPR-Cas, BioFoundry (소재) 산업미생물, 박테리아 Microbial cell designs to produce valuable chemicals such as biofuels, biomaterials, and biochemicals etc. from renewable resources i.e. biomass and carbon dioxide using recent genetic engineering tools (CRISPR genetics, Metabolic engineering and Synthetic Biology).
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- 031-290-7801
- jhur@skku.edu
- 생명공학관62동 2층 62209호실
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[관심분야]
Identifying early life or life course dietary and lifestyle risk factors for cancer development Deciphering the etiology of early-onset colorectal cancer from nutritional perspectives