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대학원과정

교육과정

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교육과정
과정코드 과정명 학점 개설여부
FBT4015 고급분자생물학 3 No
염색체의 구조, 유전자의 구조와 기능, 유전자의 복제, 유전자의 교환, 유전자 클로닝, 돌연변이, 유전자원의 산업화
FBT4016 고급식품생화학 3 Yes
식품 중의 성분에 관련되어 생화학적인 측면에 대하여 강의함.
FBT4017 기능성식품가공학 3 No
기능성 소재의 생산 및 기능성 식품가공에 대한 이론과 실제 기술을 종합적으로 강의
FBT4019 식품분석법특론 3 No
식품의 품질과 구성성분을 결정하는 정량 분석 기술의 응용과 개발
FBT4020 식품제조학특론 3 Yes
간장, 고추장, 된장등의 장류식품, 식초류, 토마토케찹. 살사소스등의 토마토 가공식품, 카레, 겨자등의 향신식품, 마요네스, 드레싱등의 유화식품을 포함하는 조미식품을 중심으로 하여 원료선정, 제조방법, 유통중의 품질변화등에 대하여 강의와 실습을 병행한다.
FBT4021 응용미생물학특론 3 Yes
미생물의 분류, 토양미생물의 종류와 기능, 식품미생물의 기능과 이용, 미생물의 환경산업적 이용, 의약미생물의 이용, 살균제, 혐기성 미생물, 산업용 종균의 보존관리, 고농도 배양의 조건, 토양미생물의 이용, 해양오염 미생물의 원인과 대책
FBT4022 식품재료공학특론 3 No
본 과목은 식품가공, 저장 및 유통에 있어 필요한 식품의 재료학적 특성 및 과학적 지식에 대해 다룬다. 식물성 및 동물성 식품재료의 생화학적, 물리적, 영양학적 특성에 대해 학습하며 이들 재료들의 가공 및 저장 단계에서의 각 재료별 특수성 등을 습득한다. 수업 진행은 강의 위주로 하고 토론을 병행한다.
FBT4023 식품생명공학석사논문연구1 3 No
식품생명공학과 석사과정 대학원생의 독자적인 연구 능력 향상을 위하여 석사논문 주제를 중심으로 해결할 문제점에 관하여 지도교수와 협력하여 연구를 진행한다.
FBT4024 식품생명공학석사논문연구2 3 No
식품생명공학과 석사과정 대학원생의 독자적인 연구 능력 향상을 위하여 석사논문 주제를 중심으로 해결할 문제점에 관하여 지도교수와 협력하여 연구를 진행한다.
FBT5067 고등효소유기화학 3 Yes
세포내에서 발생하는 분자적 차원의 모든 생명현상은 유기화학적 반응에 의하여 그 기작이 설명된다. 이러한 분자적 반응은 효소라는 단백질 촉매제에 의하여 반응이 저에너지에의해 촉진된다. 이 과목은 이러한 분자적 차원의 촉매작용을 유기, 물리화학으로 해석하며, 아울러 단백질의 3차구조를 연구 분석하여 촉매물질로서의 단백질을 이해하는데 그 목적을 둔다.
FBT5068 기능성식품영양학 3 No
식품내의 생리활성물질들은 체내에서의 여러가지 중요한 영양적 작용을 한다. 이들 중요한 물질 등의 체내 대사작용과 면역증진 효과등을 중점적으로 강의하며 사료내의 영양소 보강에 의하여 인간에게 유용한 기능성물질들을 축산식품에 증가시키는 방법을 다룬다.
FBT5069 단위조작특론 3 No
이 과목은 식품공학자가 식품가공공정에서 일어나는 공학적 원리들을 전반적으로 이해할 수 있도록 하기 위하여 설계된 과목으로, 식품산업에서 중요한 단위조작들로는 유체흐름(역학), 열전달 그리고 물질전달과 관련한 건조공정, 농축공정, 증류, 추출, 결정공정, 막분리, 분쇄 및 혼합공정 등을 중점적으로 다룬다.
FBT5070 발효공학특론및실험 3 No
미생물 배양과 발효조 운전에 관련된 기본적인 공학적 원리와 관련된 실험을 병행한다. 미생물 발효를 이용한 아미노산, 핵산관련물질, 효소, 항생물질, 에타놀, 유기산, 유전자조작의 약품 등 생산의 공학적 원리와 공정에 관하여 강의한다.
FBT5071 분자미생물학특론 3 No
미생물 유전체를 기반으로 한 미생물의 탐색, 분리, 동정, 분류, 생태, 및 응용에 관한 새로운 미생물학으로서 최근의 미생물 genomics, proteomics, metabolomics, metagenomics, bioinformatics등의 새로운 학문과 수단을 응용하는 고급과정의 학문
FBT5072 분자생리학 3 No
이 과목은 동물 생리학의 기본의 되는 근육 수축작용, 신경전자전달작용, 엔도크라인 작용, 생체기관역할, 생체내 영양, 혈관 및 림프관의 기능 등을 분자생물학, 생화학적 차원에서 강의한다