학과안내 및 소개

식품생명공학과는 인류의 건강과 복지 증진을 위해 식품생명과 관련된 기초 및 응용학문을 다룬다. 식품생명공학에 관련된 기초과학, 식품과학, 생명공학, 생물공정관련과학의 체계적인 교육을 통해 질병예방 및 치료 식품개발, 식품의 항비만 기능성 탐색 및 원인규면, 신종 미생물 탐색 및 기능성 규명, 식품의 물리화학적 변화 이해, 식품의 안전성 및 안정성 특성 등의 연구를 수행한다. 식품산업에 관련된 교육을 통해 우수한 인재를 배출하고, 첨단생명공학 기술을 응용하여 식품 연구 분야의 학문적 성과와 다양성을 유지하고 있다.

식품생명공학의 교육목표는 생명공학의 기초지식과 식품가공에 대한 전문 지식을 두루 갖춘 바이오 식품생명산업 발전에 중추적 역할을 담당할 전문과학기술자의 양성에 있다. 이와 같은 교육목표를 달성하기 위하여 식품생명공학의 기초학문인 식품생화학, 유기화학, 식품화학, 미생물학, 식품공학 등을 기본으로 하고 식품포장학, 미생물대사공학, 기능성식품학, 식품분석학, 천연물화학, 분자생물학과 같은 식품생명공학 전반에 걸쳐 심도 있게 교육함으로써 우수한 인재를 양성하는 것이다.

인간수명의 연장과 더불어 건강한 삶과 질의 추구로 바이오 식품분야는 21세기를 주도할 산업으로 더욱 발전되어야 할 산업이다. 지구상에 인간이 존재하는 한 무한히 증가할 수 밖에 없는 식품분야는 물론 식품의 원료가 되는 생산 분야, 또한 의약품보다 질병예방 차원에서 급격한 발전을 보이고 있는 대체의약 분야 등을 포함하는 생명공학 분야 산업체의 생산 및 연구 부문, 대학, 식품의약품안전청, 제약회사, 의과대학기초분야, 농촌진흥청산하 연구소 등의 정부기관, 생명공학연구소, 한국식품개발연구원 등의 국립 및 정부출연 연구소 등 폭 넓은 분야로 나갈 수 있다.

향후 비전 및 진로

Well-Being문화와 더불어 부흥하고 있는 식품생명공학분야는 동물 및 식물, 미생물 등을 활용하여 생체조절 기능 소재 개발을 하며, 기능성 및 생리활성 식품의 개발을 위해 첨단생명공학 기술을 활용하고 있으며 생명공학에 관련된 다양한 학문을 연구하는 전문분야로서 학계 및 글로벌 기업 등의 연구분야에서 식품 및 생명공학 발전의 중추적인 역할을 담당하고 있다. 확고한 산업기반인 식품산업을 바탕으로 졸업 후 안정적인 취업환경이 조성되어 있으며 우수한 교수진을 통해 세계 최고 수준의 학문적 업적성취를 이루어 나가고 있다. 향후 우수한 교수진 확보를 통해 식품생명공학 분야에서 국내외 최고 수준의 경쟁력을 보유한 학과를 목표로 하고 있다.