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학사과정

교육과정

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교육과정
구분 과정코드 과정명 학점 언어 개설여부
학부 FBT2009 식품공학 3 Yes
식품공업에 기초가 되는 각종 단위 조작의 원리를 중심으로 각종 기계장치에 대한 학문적 이론의 체계화. 식품공업에 기초가 되는 각종 단위 조작의 원리를 중심으로 각종 기계장치에 대한 학문적 이론의 체계화.
학부 FBT2011 식품미생물학 3 Yes
식품 관련 미생물의 최근 연구동향, 식품미생물 분포와 기능, 식품의 미생물학적 위생적 품질관리 시스템, 식품의 병원성 부패 미생물 대사, 식품미생물의 대사기능 개량, 생균수 측정법, 분리동정법에 대한 최신이론 강의
학부 FBT2012 식품미생물학실험 2 Yes
식품 관련 미생물의 기본 쥐급법, 그리고 세균, 효모, 곰팡이의 분리배양법, 혐기배양법, 식품의 병원성 부패 미생물 취급법, 식품미생물의 대사기능 개량, 생균수 측정법, 분리동정법에 관한 실험내용
학부 FBT2015 식품생물공학 3 - No
식품에 활용되는 생물공학에 대한 내용을 강의함. 식품에 활용되는 생물공학에 대한 내용을 강의함. 식품에 활용되는 생물공학에 대한 내용을 강의함.
학부 FBT2016 식품위생학 3 Yes
식품위생법규, 식품공전, 식품과 미생물, 소독과 멸균, 세균성 식중독과 병원성 세균 검사법, 독성물질에 의한 식중독, 식품원료의 품질과 위생, 김밥의 세균오염, 축산물 (우유, 고기, 알)의 위생과 안전성, 축산물의 위생적 품질 등급제, 축산식품의 위생적품질관리, 수산식품의 위생문제와 대책, 기생충 질환, 대중식당의 위생, 식품첨가물, 식품유통중의 품질변화, 환경오염과 식품위생, 대표적인 식중독 사고와 공해병, 화 장품의 위생과 안전성, 식품과 사료의 HACCP, 화장품의 CGMP제도 등에 관하여 강의함.
학부 FBT2020 유기화학 3 Yes
최근 관심의 대상이 되고 있는 식품 성분 중의 생리활성 물질을 이용한 기능성 식품 또는 건강보조식품에 대하여 그 생리기능, 제조방법에 대한 기초지식을 강의.
학부 FBT2024 영양생리학 3 Yes
가축은 인간에게 우유, 고기 등의 고급식품과 털과 피혁을 제공할 뿐만 아니라 의약품 원료까지 제공하는 등 인간과 밀접한 연관이 있는 동물인데 본 과정에서는 가축의 특성에 따른 소화생리와 각종 영양소의 대사 작용에 대하여 강의한다.
학부 FBT2027 식품가공학1 3 Yes
본 강좌의 목적은 상업적으로 생산되는 식품의 제조 원리와 공정을 이해하는 것이다. 주로 식물성재료(곡류, 두류, 과채류)들을 원료로 하는 식품가공공정 중에 발생하는 물리적, 화학적, 영양학적 변화들에 관해서 강의한다.
학부 FBT2029 일반미생물학 3 Yes
본 교과목의 목적은 미생물의 구조, 기능, 성장 및 생리에 관한 이해이다. 또한 미생물의 산업적인 이용(식품 및 생명공학)과 관련된 기초지식을 강의한다.
학부 FBT2031 식품생화학1 3 Yes
단백질과 탄수화물, 지방 핵산은 식품의 중요한 영양소이면서 모든 생명체에서 발견되는 중요한 거대분자이다. 이들의 구조와 중요한 특징, 그리고 이러한 기초적인 지식으로 생명유지에 필요한 다양한 생화학적인 반응과 이들을 촉매하는 효소의 kinetics등이 본 과목에서 다루어 질것이므로, 이들의 이해는 인간의 건강과 식품을 이해하려는 식품생명공학에 전공을 둔 학생에게 반드시 필요한 과목이다.
학부 FBT2032 식품생화학2 3 Yes
단백질과 탄수화물, 지방 핵산은 식품의 중요한 영양소이면서 모든 생명체에서 발견되는 중요한 거대분자이다. 식품생화학1에서 주로 다루는 4대 거대 분자의 구조와 특징의 연장으로, 식품생화학2에서는 이들 거대 분자들의 생화학적, 생리학적인 합성과 분해, 그리고 에너지 대사를 다룰 것이다. 생명유지와 에너지 생성에 필수적인 물질의 생성과 분해 단계에서 이루어지는 다양한 생화학적인 반응과 조절들이 토론될 것이며, 이들의 이해는 인간의 건강과 식품을 이해하려는 식품생명공학에 전공을 둔 학생에게 반드시 필요한 과목이다.
학부 FBT2035 식품물리화학 3 - No
식품 물리화학은 물리화학적 지식을 식품의 현상에 접목시켜 제공하는 학문임. 화학과정을 질량·운동·열·전기·복사와 같은 물질의 물리적 성질로 해석하는 분야인 물리화학적 지식을 식품의 현상과 연동시켜 식품의 수분, colloid 현상, gel 및 sol 현상, emulsion 등에 대한 이론적 배경을 제시 할 것임.
학부 FBT2036 식품생명공학개론 3 Yes
식품생명공학개론은 식품생명공학을 전공하는 학생을 위한 기초가 되는 과목으로, 식품 화학, 식품공학, 저장학, 식품미생물, 식품생화학과 기능성 식품에 대한 포괄적인 강의를 할 예정임. 특히, 전공 공부를 하는데 기초가 될 수 있는 다양한 정보를 제공하고 최근에 식품생명과 관련된 이슈를 학생들에게 강의할 예정임.
학부 FBT2037 식품생화학및분자생물학실험 2 Yes
본 실험 수업은 지질, 탄수화물, 단백질, 그리고 핵산 등의 전반적인 생리적 특성을 이해하며, 생식품생화학과과 분자생물학 관련 연구에 사용되는 실험의 원리 및 방법을 습득할 수 있는 과목이다. 본 실험 수업을 통해 학생들은 식품생화학과 분자생물학 연구에 필요한 매뉴얼의 습득, 관찰, 결과 분석과 토의, 그리고 직접 연구에 사용되는 과학적 방법을 실습한다. 또한, 최근에 식품 및 생물 산업 부문에 소개되고 있는 새로운 실험 방법에 대해서도 토론한다.
학부 FBT3004 기능성식품학 3 Yes
일반적으로, 기능성식품학이란 영양적가치를 가지고 있으며 개인의 건강, 생리작용, 정신상태에 좋은 영양을 주는 식품을 말한다. 기능성식품의 생리기능, 제조방법에 대한 기초지식을 강의.