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| 학수번호 | 교과목명 | 학점 |
자기 학습 시간 |
영역 | 학위 |
이수 학년 |
비고 | 언어 |
개설 여부 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FBT3020 | 식품화학실험 | 2 | 4 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 식품을 구성하고 있는 각종 성분의 일반분석 및 기기분석 실험을 한다. 식품을 구성하고 있는 각종 성분의 일반분석 및 기기분석 실험을 한다. | |||||||||
| FBT3023 | 인체영양학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 영 | Yes | |
| 영양은 우리 모두의 삶에 매일 같이 큰 영향을 미친다. 영양, 영양소 그리고 건강한 식사란 과연 무엇을 의미할까? 본 과목은 영양학에 대한 근본적인 이해와 지식을 바탕으로 이러한 질문에 대한 답을 찾아가는 것을 목표로 한다. 인체가 필요로 하는 다량 및 미량 영양소의 구조, 기능, 대사, 식품급원, 권장 섭취량과 더불어 결핍 또는 과잉 시 인체의 건강에 미치는 영향에 대해 학습한다. | |||||||||
| FBT3048 | 식품저장학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 식품 저장에 관한 개론 및 식품의 열전달 이론을 기초로 하여 가열살균 및 방사선 처리, 동결건조, 농축, 건조에 의한 식품저장, 식품저장중의 성분 변화 그리고 식품의 유통기한 설정을 위한 방법 등에 대해 강의한다. | |||||||||
| FBT3054 | 식품생명공학현장실습1A | 2 | 4 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게산업현장에대학경험을습득시키기위하여현장에서 실험실습을한다. ====================================================================== | |||||||||
| FBT3055 | 식품생명공학현장실습1B | 2 | 4 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================= | |||||||||
| FBT3056 | 식품생명공학현장실습2A | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================= | |||||||||
| FBT3057 | 식품생명공학현장실습2B | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================== | |||||||||
| FBT3058 | 식품생명공학현장실습3A | 4 | 8 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================ | |||||||||
| FBT3059 | 식품생명공학현장실습3B | 4 | 8 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================ | |||||||||
| FBT3060 | 식품생명공학현장실습4A | 5 | 10 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================== | |||||||||
| FBT3061 | 식품생명공학현장실습4B | 5 | 10 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================ | |||||||||
| FBT3062 | 식품생명공학현장실습5A | 6 | 12 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 6개월간 현장에서 실험실습을 한다. ===================================================================================== | |||||||||
| FBT3063 | 식품생명공학현장실습5B | 6 | 12 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대한 경험을 습득시키기 위하여 6개월간 현장에서 실험실습을 한다. ===================================================================================== | |||||||||
| FBT3064 | 식품생명공학현장실습6A | 9 | 18 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================ | |||||||||
| FBT3065 | 식품생명공학현장실습6B | 9 | 18 | 전공 | 학사 | 3-4 | - | No | |
| 학생들에게 산업현장에 대학 경험을 습득시키기 위하여 현장에서 실험실습을 한다. ============================================================================= | |||||||||
| FBT3067 | 식품분석학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3 | 한 | Yes | |
| 식품 분석학은 식품성분을 구성하는 수분, 지방, 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 색소, 휘발성분 등의 분석법의 원리 및 구체적인 방법을 제공함. 식품 분석 시 활용되는 기본적인 분석화학적 지식과 재현성 및 정밀성을 포함하는 밸리데이션 방법, 표준곡선으로부터 식품성분의 정성 및 정량법을 제공할 것임. 특히 색소, 향미, 휘발성분 분석을 위한 분광광도계, 가스크로마토그라피, 액체크로마토그라피의 작동 원리도 다룰 예정임. | |||||||||
| FBT3068 | 바이오제품개발학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 4 | 한 | Yes | |
| 바이오제품개발학은 식품, 의약품, 화장품의 바이오산업과 관련된 제품을 개발하기 위해 필요한 학문적 지식 전달을 목적으로 함. 제품의 개념 개발, 프로토타입 제조이론, 최종제품개발을 위해 고려해야 할 다양한 지식을 전달할 것임. 이론강의 및 수강학생들 끼리 팀을 구성하여 실제 바이오제품의 가상 출시를 목표로 함. | |||||||||
| FBT3069 | 식품감성학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 4 | 한 | Yes | |
| 식품 감성학은 색소, 향미, 휘발성분에 대한 구체적인 생리적 메카니즘, 식품에서의 발생 메카니즘, 관능성에 대해 다루는 학문으로 본 대한민국 대학과정에서 거의 유일하게 개설되는 독특한 학문 분야임. 소비자들이 식품의 선정 시 판별기준이 되는 flavor 성분의 발생, 이들의 소비자들에게 미치는 효과들, 관능검사(sensory evaluation) 개념을 접목하여 식품 개발에 도움이 될 수 있음. | |||||||||
| FBT3071 | 식품생물공학실험 | 2 | 4 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 식품 관련 미생물을 이용한 생물공학의 이론에 대한 실습 및 실험내용. 산업미생물 등의 미생물발효를 위한 실험설계, 발효준비, 반응기 운용 및 반응기 제어, 발효분석 등에 관한 내용을 수학 함 | |||||||||
| FBT3072 | 미생물생명공학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 미생물은 오랫동안 생명공학 연구 분야와 바이오시장에서 중요한 핵심소재로 중요한 역할을 해 왔다. 본 강좌에서는 미생물이 생명공학과 바이오시장에서 이용되어 온 다양한 분야와 미생물이 생산하는 제품에 대한 소개를 제공할 예정이다. 또한 본 강좌의 목적은 미생물의 다양한 응용에 흥미를 가지고 있는 학생 들에게 미생물을 이용한 생명공학 연구와 제품 개발의 역사를 소개하고 최신의 연구 동향에 대한 지식을 제공하는 것이다. | |||||||||
| FBT3073 | 향신료학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 식품에 사용 가능한 천연 향신료에 대해 강의한다. 향료인 herb는 식품에 향미를 부여하는데 사용되고 있으며 색소로도 사용될 수 있는 향을 가진 식물의 건조된 잎으로 정의할 수 있다. 신료인 spice는 향을 가진 식물의 잎을 제외한 모든 부분으로 정의할 수 있다. 또한 향신료는 생리활성은 가지고 있어 의약용으로도 사용되고 있으며 향신료의 생리활성에 관한 내용도 강의한다. | |||||||||
| FBT3074 | 식품분자생물학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 식품분자생물학은 생명체 내에서 일어하는 생명현상을 분자 수준에서 규명하는 학문으로 본 과목을 수강함으로 그 원리를 이해하고 핵심지식을 습득할 수 있음. 특히 식품생명공학산업에서 활용되고 있는 산업미생물균주 등 생명시스템에서 분자수준의 원리를 이해하고, 크리스퍼-캐스 기반 유전자편집기술과 같은 분자생물학도구와 유전자클로닝자동화시스템에 대한 논의를 진행하고자 함. | |||||||||
| FBT3075 | 식품가공공정학 | 3 | 6 | 전공 | 학사 | 3-4 | 한 | Yes | |
| 본 강좌의 목적은 상업적으로 생산되는 식품의 제조 원리와 공정을 이해하는 것이다. 주로 동물성 재료(육류, 어류, 우유, 계란)들을 원료로 한느 식품가공공정 중에 발생하는 물리적, 화학적, 영양학적 변화들에 관해서 강의한다. | |||||||||
| FBT4015 | 고급분자생물학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 염색체의 구조, 유전자의 구조와 기능, 유전자의 복제, 유전자의 교환, 유전자 클로닝, 돌연변이, 유전자원의 산업화 | |||||||||
| FBT4016 | 고급식품생화학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | 한 | Yes |
| 식품 중의 성분에 관련되어 생화학적인 측면에 대하여 강의함. | |||||||||
| FBT4017 | 기능성식품가공학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 기능성 소재의 생산 및 기능성 식품가공에 대한 이론과 실제 기술을 종합적으로 강의 | |||||||||
| FBT4019 | 식품분석법특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 식품의 품질과 구성성분을 결정하는 정량 분석 기술의 응용과 개발 | |||||||||
| FBT4020 | 식품제조학특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 간장, 고추장, 된장등의 장류식품, 식초류, 토마토케찹. 살사소스등의 토마토 가공식품, 카레, 겨자등의 향신식품, 마요네스, 드레싱등의 유화식품을 포함하는 조미식품을 중심으로 하여 원료선정, 제조방법, 유통중의 품질변화등에 대하여 강의와 실습을 병행한다. | |||||||||
| FBT4021 | 응용미생물학특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 미생물의 분류, 토양미생물의 종류와 기능, 식품미생물의 기능과 이용, 미생물의 환경산업적 이용, 의약미생물의 이용, 살균제, 혐기성 미생물, 산업용 종균의 보존관리, 고농도 배양의 조건, 토양미생물의 이용, 해양오염 미생물의 원인과 대책 | |||||||||
| FBT4023 | 식품생명공학석사논문연구1 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 식품생명공학과 | - | No |
| 식품생명공학과 석사과정 대학원생의 독자적인 연구 능력 향상을 위하여 석사논문 주제를 중심으로 해결할 문제점에 관하여 지도교수와 협력하여 연구를 진행한다. | |||||||||